Pasta

Yummy Friday: Muscheltopf

In allen Monaten mit „R“ist Miesmuschel-Zeit, also auch im Oktober!  Die Meeresfrüchte mögen es, im Kochtopf zu schwimmen. Deswegen bereitet man sie am besten
mit viel Sauce zu. Diese Variante ist mit Weißwein und Tomaten. Dazu eine ordentliche Portion Knoblauch und Chili. Mit Spaghetti wird’s ein tolles Abendessen!

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Das braucht ihr:
Miesmuscheln
1 Dose Tomaten
1/2 Liter Weißwein
Suppengrün
2 Zehen Knoblauch
Chili, Salz, Pfeffer
500g
Spaghetti

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Und so wird’s gemacht:
Zunächst das Suppengrün klein schneiden und in einem großen Topf anbraten. Knoblauch dazu. Wenn alles etwas braun ist, mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verkochen lassen.  Dann die Tomaten dazu geben und den Sud mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln in einem Sieb abspülen und Wasser mit viel Salz für die Nudeln aufstellen.  Anschließend diese Miesmuscheln in den Topf geben und den Deckel schließen.  Parallel die Pasta kochen.  Die Muscheln sind dann fertig,  wenn sie aufgegangen sind. Spaghetti abseihen und zu den Muscheln geben. Alles zusammen auf einem tiefen Teller servieren. 

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Yummy Friday: Spaghettini mit Tomatensauce und Salsiccia-Bällchen

Wer Nudeln mit Fleisch liebt, aber mal etwas Abwechlsung von Spaghetti Bolognese sucht, ist bei unserem heutigen Yummy Friday tomatenmarkrichtig! Spaghettini mit Tomatensauce und Salsiccia-Bällchen ist ein würziges, super schnell gekochtes Gericht für den Feierabend.
Was ihr dafür braucht?
1 Packung Spaghettini (dünne Spaghetti, auch Capellini oder Engelshaar genannt)
4 Salsiccia-Würste (von Haus aus mit Fenchelsamen gewürzt)1 Packung passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Zucker, Chili-Pulver
Frischen Basilikum und Oregano
Olivenöl, Butter

Wie ihr’s macht?
Pfanne raus, Olivenöl rein und auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Salsiccias anbraten, aber nicht im Ganzen. Schneidet die Wurst an einem Ende auf und formt das Brät zu kleinen Bällchen. Die werden dann kurz angebraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauf feinhacken und zu den Fleischbällchen geben. Kurz anschwitzen und dann alles mit passierten Tomaten ablöschen. Köcheln lassen. Dann die Temperatur runterstellen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wieder köcheln lassen bis die Soße etwas reduziert ist. Frische Kräuter und ein Stück Butter dazu – dann können Soße und Nudeln vermengt werden.
Fertig!

Zu den italienischen Wurst-Bällchen passt zum Beispiel ein Fenchelsalat. hmm… WE LIKE!

P.s.: Wir freuen uns immer ein Loch in den Bauch, wenn Ihr unsere Rezepte nachkocht! Macht doch beim nächsten Mal ein Foto von Eurem Yummy Friday und postet das inklusive der Hashtags #tohuwaboho #yummyfriday bei Instagram oder schickt es an tohuwaboho@web.de! Das wird super! Und vielleicht springt für Euch sogar ein toller Gewinn dabei heraus!

Yummy Friday: Der gewisse Crunch

Hmm…noch Bio-Lachs im Gefrierfach, Spinat ist noch da…ah und so ’ne angebrochene Packung Mandeln! Das Ergebnis: Spaghetti mit Bio-Lachs, Blattspinat, Parmesan und gerösteten Mandelstiften. Manchmal ist die Küche da dem Kleiderschrank gar nicht so unähnlich: zufällige Zusammenstellungen können echte Überraschungen sein. So hat es dieses simple Pasta-Gericht in unseren Yummy Friday geschafft.

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Das braucht ihr:
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
500g frischer Blattspinat
300g Lachs
200ml Weißwein
200ml Sahne
500g Spaghetti
Parmesan
Mandelstifte

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So geht’s:
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten. Strunk vom Blattspinat entfernen, auch in die Pfanne geben. Vorsicht: der Spinat schrumpft enorm, deshalb keine Sorgen über eine viel zu volle Pfanne. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den aufgetauten und ebenfalls gewürzten Lachs auf das Spinatbett legen und langsam garen lassen. Nebenbei könnt ihr schonmal das Nudelwasser aufsetzen und die Mandeln in einer kleinen Pfanne rösten. Dazu braucht man kein Öl. Wenn der Lachs von beiden Seiten gegart wurde, Sahne dazugeben und die Sauce vermengen. Den Fisch dabei vorsichtig mit dem Kochlöffel zerteilen. Nudeln kochen und abgießen. Beim Anrichten Parmesan über die Nudeln mit Sauce hobeln. Zum Schluss eine Handvoll Mandeln darüber streuen. Die geben später einen leckeren Crunch….We LIKE!

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