Yummy Friday: Insalata-Caprese mit Maracuja-Dressing

36 Grad und es wird noch heißer… Während Sarah wahrscheinlich einen freshen Cocktail am Mainufer schlürft oder Open Air das Tanzbein schwingt, verrate ich Euch heimlich ihr Lieblings-Ruckzuck-Sommerrezept. Schnell gemacht und perfekt wenn spontan Gäste vor der Tür stehen oder man einfach mal keine Lust auf Kochen hat. 

Für die Sommer-Version von Tomate-Mozzarella braucht Ihr:

  • 500g Cocktailtomaten
  • 150g Mini-Büffelmozzarella
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Maracujas
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Einfach die Maracujas auslöffeln, den Basilikum hacken und die Zwiebeln je nach Geschmack in die richtige Größe bringen, alle Zutaten miteinander vermengen – fertig! Passt perfekt zu knusprigem Brot und Gegrilltem.

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